Auberge de Réan

2,99€ / appel

Auberge de Réan

伝統的なレストラン

Bruz 35170

Auberge de Réan


Bruz

  • Formule

    Non servie le soir, le dimanche, Les jours de fêtes et fériés

  • Une entrée + Un plat
  • Un plat + un dessert
  • fromage + Un Café
  • Menu

    Servi avec un verre de vin (12cl)

  • Pressé de lapin aux airelles et jambon Vendéen
  • Spirale de raie au chou
  • vinaigrette aux câpres
  • Joue de cochon confite à la graine de moutarde
  • Filet de lieu à l’écrasé de pomme de terre et céleri
  • Carpaccio d’ananas et sorbet
  • Brownies aux noisettes et pistache
  • glace vanille
  • Menu du Terroir

  • Crème de lentilles et foie gras poêlé
  • sauce Séchouan
  • Tortillas à la Ricotta et tartare de saumon
  • Fricassée de pintadeaux aux pruneaux et champignons
  • Cotriade de la mer aux petits légumes
  • coulis de langoustines
  • Sabayon de fruits frais
  • Nougât glacé et ses tuiles
  • Menu enfant

    jusqu’à 10 ans

  • Émincé de bœuf - galette de pomme de terre et pâtes fraîches
  • Blanc de volaille
  • Salade de tomate et jambon sec
  • Charcuterie
  • Glace
  • Menu

  • Emincé de canard aux Shiitakes, polenta aux herbes et tomate
  • Mille feuille d'aubergines et langoustines au pistou
  • Poisson – retour de marché
  • Foie gras à la fleur de sel, confiture de figues
  • Délice aux amandes torréfiées
  • Crumble aux Spéculoos, poire et fraises
  • Menu Carte Blanche

  • Carte Blanche

    composée de cinq plats surprises

  • La Carte

  • Les Entrées
  • Foie gras à la fleur de sel et confiture de figues
  • Escalope de foie gras poêlé aux langoustines
  • Cassolette de Saint Jacques et coulis de langoustines
  • Craquant de chèvre et son escalope de saumon
  • Nage de Saint Jacques aux artichauts et girolles
  • Pressé de canard confit aux pommes, moutarde à l'ancienne
  • Les Poissons
  • Homard rôti au beurre de corail et légumes
  • Filet de Bar sur ardoise au Pistou
  • Cabillaud à la poitrine fumée et petits oignons
  • Filet de Turbot à l'andouille et poireaux
  • Pavé de thon aux aubergines et légumes confits
  • Minute de rouget en escabêche
  • Les Viandes
  • Tian d'agneau aux olives
  • Entrecôte à la moelle sur ardoise
  • Filet de bœuf Rossini
  • Eventail de canard à la tomate, sauce aux épices et canelle
  • Ris de veau, crème de consommé aux olives
  • Rôti de foie gras aux shiitakes
  • Fromages
  • Chariot de fromages
  • Feuilleté de fromage chaud
  • Salade
  • Desserts
  • Gourmandises de l’Auberge de Réan
  • Parfait aux deux chocolats pané au pralin
  • Soupe de fruits rouges, glace vanille
  • Délice pistache parfumé à la badiane et griottes
  • Crème glacée rhum raisin aux segments d'agrumes
  • Cannelloni de banane coulis de chocolat